蛋糕是很多人喜欢的一种食物，蛋糕的分类很多，常见的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一种。我们吃的蛋糕大多都是从蛋糕店里面买来的，很少有人会自己动手制作蛋糕，一来是人们觉得自己动手制作蛋糕太麻烦，二来就是觉得自己做出来的不好吃。
其实，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我们在超市里就可以买到，喜欢吃慕斯蛋糕的亲们，我们不妨来看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个
辅料：
波士蓝橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步骤
1制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
3制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。
4蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
按照上面的制作步骤，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我们在制作蛋糕的时候，最后将冻凝好的慕斯蛋糕划成一小块一小块的，划出来的小块尽量不要成规矩的方正形，否则就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
