西葫芦是我们平时吃的蔬菜中很常见的一种了，而且我们在平时都会经常吃西葫芦吧，这样的普通的西葫芦的营养价值也是很高的，特别是维生素c的花露水特别高的，还有就是钙的含量，因此在平时我们都是要多吃一些西葫芦的，它的做法也很多，常见的就是酸辣西葫芦的做法。
西葫芦怎么吃才好吃，大家知道吗，就是炒的时候放一些辣椒和醋，又辣又酸的味道才是最好的，也就是我们平时吃的酸辣西葫芦，能够很好的增加我们的食欲，下面我们看看酸辣西葫芦的做法。
酸辣西葫芦
材料
西葫芦、香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油
做法
1、西葫芦对剖，切薄片。放进小盆里撒上少许盐，腌渍约5分钟，挤干水分
2、葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成细末。大蒜剁成蒜蓉。再将葱姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少许拌匀。
3、西葫芦片放进盘中，将调好的酱料浇
西葫芦营养分析
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦医用价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用价值
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
其实酸辣西葫芦的做法是很简单的，放一些醋和辣椒，花椒就行了，这道菜的做法虽然是很简单的，但是却是很有营养的，平时我们吃的很多的蔬菜的做法都是很简单的，但是都是对我们的身体很好的，因此大家在平时要多吃蔬菜。
