怎样做发面千层饼

阿诗玛
2014-07-20 20:17:44

千层饼是面食中很常见的一种了吧,对于千层饼大家应该都是很熟悉的,在平时也是经常会吃千层饼的吧,在不同的地方千层饼的做法是不一样的,大家可以去学习一下千层饼的做法,其实它的做法也是特别简单的,尤其是发面的千层饼,下面我们看看怎样做发面千层饼。

怎样做发面千层饼,是很多人都想了解的吧,千层饼我们在平时应该都吃过吧,在不同的地方吃的千层饼的味道应该都是不一样的,特别是发面的千层饼是很多人喜欢吃的,下面看看它的做法。

千层饼

材料

材料:面粉、盐、葱

做法

1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

4、折叠起来。

5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

6、擀薄,

7、用小火慢慢煎

煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了

卷的圈数越多,层就越多

香葱鸡蛋千层饼

材料

香葱,鸡蛋3个,盐,胡椒粉

做法

1、准备鸡蛋和香葱。

2、鸡蛋打入碗中。

3、香葱切细末。

4、调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。

5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)

6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。

9、要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组)

小诀窍

吃货的心得:

1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。

2、香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。

3、煎的时候中小火就好。

4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

5、如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。

怎样做发面千层饼,大家应该都学会了一点了吧,这样的一种千层饼的做法不是很复杂,而且发面的千层饼的味道会更好,也是很适合我们吃的,特别是老年人一般的牙口都不是很好,适合吃一些软的东西,因此发面千层饼最好不过了。


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