菠萝炒牛肉

小湖
2014-07-19 23:02:00

牛肉是平时的餐桌上很常见的一种肉食了,大家都很喜欢吃牛肉吧,它很有营养,而且脂肪的含量很低,很适合现在人的饮食方式,牛肉有很多做法,那么大家吃过菠萝炒牛肉,这是粤菜中比较有名的一种了,不仅口感好,营养也是很丰富的,也是很适合怀孕的女性食用的。

牛肉大家是一种很熟悉的肉类了,它的功效是很多的,营养丰富,口感好,吃法也很多,不知道大家吃过菠萝炒牛肉没有,这是粤菜中很有名的一种了,下面我们来看看它的做法吧。

制作工艺

配料

主料: 牛里脊肉 300克 菠萝 100克

辅料: 柿子椒 25克 青椒 25克

调料: 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克

制作工艺

1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。

2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。

3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。

4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。主要原料

牛里脊肉

里脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

菠萝

Pineapple菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。 菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。

菠萝炒牛肉的做法大家应该知道了吧,没有吃过这道菜的人在平时就可以学着去做一下了,它的味道一定不会让大家失望的,而且菠萝也是很有营养的,是大家都很喜欢吃的水果了,平时的吃法大家应该都知道,其实还有很多的食用方法大家可以去了解。


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