包子是一个在中国很有历史的面食了.在中国古代的时候就已经有人开始吃包子了,随着包子流传到了现代,人们出于对它的喜爱,因此也将传统的包子改良成了各种做法的包子.而且现在包子馅料的种类也是越来越多,这也让人们更加喜欢吃包子了.像人们把原本应该用于锅蒸出的包子用来水煎.
水煎包子是包子的一种做法,流行于南方很多地区.水煎过的包子和普通的包子可是口味不同的.水煎包子外面煎的酥酥的,吃起来里面馅料还很多.那么水煎包子是怎么做的呢?今天就跟大家说一下有关于水煎包子的做法.
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片.
②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅.
③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在正宗山东麻湾水煎包刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟.底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成.底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳.食用时用小铲铲人盘内即可.
以上就是为大家介绍的水煎包子的做法,大家可以自己在家里面自己动手做一下,如果家里没有专用的工具,也是可以用电饼铛代替的.做出来的味道也是很好吃的.
