焗烤土豆泥

小雨
2014-07-15 13:58:07

焗烤土豆泥是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状所做成的一种食品。土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。并且土豆的脂肪含量很低,多用来作为减肥时的主食替代品。下面来看看焗烤土豆泥的做法。

做法一

1. 鸡蛋打入碗里。

2. 纵向打散成鸡蛋液。

3. 加入一勺牛奶,两勺半凉开水,混合搅拌均匀。

4. 过筛后,倒入蒸碗中。

5. 锅内烧开水,将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟,至蛋羹熟为止。

6. 胡萝卜片煮熟。

7. 如图切成两个大水滴和6个小水滴,组成两条小鱼的形状。

8. 在大水滴圆头一端切出鱼嘴,放进蒸熟的蛋羹上,摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛,用少许黄瓜丝做水草,香葱叶切出小圈做气泡。

9. 另起锅放鸡精、酱油、盐和水,煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁,再滴上几滴香油,浇到蛋羹上。

10. 超萌的小鱼蛋羹就做好了。

做法二

1. 土豆去皮切小块加盐在水里滚约15分钟到筷子可以轻易穿透

2. 捞出,加牛奶压成泥,加入培根碎、盐巴、黑胡椒、搅拌均匀

3. 放上芝士,烤箱200度15分钟

注意芝士最好用帕拉马芝士,没有就用普通芝士,实在没就用沙拉酱。味道肯定是不一样的,但能将就。注意油不要太多,炒到变色时就放清水。也可将土豆连皮一起煮,至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工。


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