腊肠炒芹菜

芹菜对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

腊肠因为是腌制食品，里面含有大量的盐，所以要健康的吃。 腊肠不宜直接用高油温煎炒，应该先把腊肠蒸熟或煮熟后再炒。还有就是 吃腊肠最好是和蔬菜搭配着吃。这样就可以放心享用腊肠的淳朴香味了。

做法

1.腊肠用温水洗净，切成薄片，上锅蒸熟。

2芹菜切成片。

3锅里水烧开加少许盐，芹菜绰水捞出过凉水，沥干待用。

4蒸熟的腊肠，滗出水。

5锅里少许油，倒入蒸好的腊肠。

6把蒸好的腊肠炒出油，并滗去多余的油。

7倒入绰水的芹菜。

8.翻炒一下即可。

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。