黄瓜炒腊肠

小雨
2014-07-15 09:42:48

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果与维生素C含量丰富的食物同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。下面来介绍黄瓜炒腊肠的做法。

原料:

腊肠450克,黄瓜1根,盐2克,味精、葱油、料酒各5克,胡椒粉3克,清汤80克,葱段、姜片各7克,蒜片6克,色拉油500克(实耗30克)

制法:1、黄瓜洗净切菱形片,腊肠斜刀切片。

2、锅中加油烧至五成热,分别放入腊肠片、黄瓜片滑油。

3、锅置火上,加葱油烧热,下葱段、姜片、蒜片炝锅,加入清汤、腊肠片、黄瓜片,烹入料酒,用盐、味精、胡椒粉调味,翻炒成熟即可。

黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。


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