在中国北方主要的粮食作为是小麦，因此，北方人平日的主食就是面食。北方人所吃的面食种类很多，如馒头、面条、包子、饺子、大饼等等。每一种面食给人们带来的口感都不尽相同，也受到了不同人的喜爱。大饼的做法也有很多种，可以做油炸大饼，也可作铁锅烙饼，还可以做馅饼。
馅饼，可以根据不同的口味调和不同的馅儿，味道非常的鲜美。不仅有面，还有肉，很适合被北方人的口味。其中，有一种馅饼是猪肉馅饼，很好吃。今天，就来学习一下猪肉馅饼的做法。
基本材料
面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
做法一
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
做法二
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水(加少许精盐)和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
金黄即可。
以上是猪肉馅饼的两种做法，工艺上基本差不多，主要是口味上有细微的差别。大家可以根据自己的口味爱好，选择不同的做法。猪肉馅饼的美味足以让你爱上它，不妨亲自动手试一试吧。
