干豆腐卷的做法大全

玉米
2014-07-12 11:41:48

在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了,干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的,他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃,味道都是很好的,干豆腐的做法也是很多的,而且干豆腐还是很有营养的,大家不妨在平时多吃一些干豆腐,下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。

干豆腐应该都是大家喜欢吃的,特别是在东北,人人都是爱吃干豆腐的,它不仅有营养,而且吃法是很简单的,可以直接吃,也可以炒菜,今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。

东北干豆腐青菜卷

材料

其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜,用的食材都差不多,只是形式不同而已,带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到,也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替,但最好用东北大酱,那才是贼拉地道的:)东北干豆腐,在北京叫做豆腐皮,真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮,就是北京叫 油豆腐皮的。

做法

1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

东北熏干豆腐肉卷

材料

猪肉馅300克,水一勺,葱末,姜粉,五香粉,盐,料酒适量,蛋清一个,水淀粉100克,白糖两大勺,香油适量,豆腐皮一大张

做法

1.猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿

2.将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平

3.将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟

4.炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖

5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中

6.盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可

7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干

了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了,吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了,大家在平时也要多吃一些干豆腐,像这样的豆制品对我们的身体都是很好的,特别是女性朋友都应该多吃豆制品。


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