金针菇的做法是各式各样的因为都是根据不同人的需要和口味决定的。红油金针菇就是其中的一种做法，它的主要的食材就会金针菇，用料主要是采用红油来进行烹调。我们知道金针菇是属于菌类的食物，身体中所需要的营养元素是很多种的，菌类的食物可以很好的给我们提供矿物质，和蛋白质的营养成分。
红油是食用油中的一种，不同的就是它一般都是用在最后进行调味的作用，不过如果少了它，那么做菜的味道就不会那么鲜美了。所以做出一道菜，不仅仅需要主材料，那些辅助材料也是非常重要的，那么红油金针菇的做法是什么呢?
用料主料金针菇适量
辅料黄瓜适量调料鸡精少许辣椒油适量白芝麻少许小葱适量
红油金针菇的做法
1.香葱洗净切末，黄瓜洗净切丝备用
2.金针菇去除根部，开水煮熟后过清水放凉，沥干水分放入黄瓜丝和香葱末
3.放入盐，味之素天添香，滴入红辣椒油，撒入少量芝麻拌匀即可(可根据口味调入少许醋)
营养价值
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
营养成分
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
掌握红油金针菇的做法，首先需要去了解红金针菇的一些特点，这样使用它时才能够以正确方式进行搭配其他的食材。食用红油金针菇可以帮助一些高血压患者起到降压的作用。这道菜一般人都是可以去食用的，对于中老年人来说食用是非常好的。
