蟹黄灌汤包

米老头
2014-07-08 15:00:06

蟹黄其实就是螃蟹体内卵巢还有消化腺,不仅味道鲜美,而且营养成分高,所以深受人们的喜爱,而家蟹黄作为灌汤包的一种材料,也是一种独特的美味享受,很多人都非常的喜爱吃蟹黄灌汤包,那么怎么样才能够自己制作这样独特的美味呢?现在就一起来看看下面的制作方法吧!

蟹黄灌汤包,是很多人所喜爱吃的一种食物,食用方便,还可以达到充饥的作用,而且里面的馅还可以给我们带来不一样的美味享受,所以说对于喜欢吃蟹黄的人来说,蟹黄灌汤包的确是一道美食。

主料小麦面粉500克猪腿肉300克蟹肉200克

辅料猪皮250克猪油(板油)150克高汤1000克虾籽5克

调料食盐10克酱油80克味精少许葱少许姜少许料酒少许

1.将150g猪油放进炒锅,投入蟹肉熬成蟹油。

2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后,放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂),捞起晾凉后,将腿肉切成0.3厘米的小丁,肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒,放进原汁鸡汤,加虾籽酱油30g,姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻。

3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲,再倒入冷却了的蟹油,皮冻掺和均匀成馅待用。

4.面粉250g发酵后对上碱水揉透,用湿布盖上稍饧,另将250g面粉加水和成水调面团,与饧透的酵面揉合,搓条摘成50只小剂,杆成8厘米直径的圆皮,刮上馅心与包包子手法一样,最后捏出鲫鱼嘴,上笼蒸5分钟,见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼,上席时随带香醋和姜丝。

上面就是关于蟹黄灌汤包的一个制作方法,其实通过了解我们就可以知道,蟹黄灌汤包其实就是里面的馅料问题,因为主要的馅料是通过自己制作而成,而人们最欣赏的也是里面的馅料,营养又美味的蟹黄。


健康头条

更多>
月子里的眼泪,你敢说你没流过?
眼泪
7363阅读
带娃累?那是你不懂这17个绝招!后悔太晚看到!
宝宝
7366阅读
砒霜般的几种蔬菜,第九个很多人都不知道,负责买菜的人务必看
蔬菜
7367阅读
快脱掉!换上春装的她全身长红疹!这种衣服你可能正穿在身上!
红疹
7368阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>