红烧里脊的做法

里脊肉是一头猪身上最嫩的瘦肉，是最美味的肉，因此很多人都非常喜欢吃里脊肉，里脊肉有很多种吃法，糖醋里脊是最常见的，但是还有很多人也非常喜欢吃红烧里脊，红烧里脊色泽红亮，吃起来外酥里嫩，是很多人都非常喜欢的一道菜，那么红烧里脊是怎样的做成的呢，下面我们来了解其做法。

红烧里脊是不少人的最爱，它不但有着鲜艳的颜色，而且有着丰富的口感，可谓是色香味俱全，那么我们怎么自己在生活中做出这么美味的红烧里脊呢，下面我们一起来学习。

红烧里脊

原料：猪里脊肉500克。

辅料：生菜(团叶)100克。

调料：白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。

做法：

1、里脊肉洗净切成薄片，排松;

2、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟;

3、将糖炒好;

4、再将肉片下到锅里，炒到变色;

5、再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。

糖醋里脊

材料

主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克。

做法

里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

从上面的内容中，相信大家都知道了，红烧里脊的做法有哪些，希望对喜欢这道菜的朋友们能够有所帮助，是不是很简单呢，其实只要您掌握了一定的技巧，您自己也可以做出美味的色香味俱全的红烧里脊，那么我们就一起来试试吧。