蚝油西生菜的做法

小翼
2014-07-01 17:35:44

蚝油西生菜这道菜虽然很普通,因为很多的饭店和家里面都经常做来吃。其实,蚝油西生菜也就是蚝油生菜,因为生菜又叫作西生菜,这大概和他是来自西方有关。一般人对于蚝油西生菜虽然是比较熟悉,但是大多数人都只是知道吃而已,其他关于蚝油西生菜的都是不知道的,当然也是不知道蚝油西生菜的做法的。

说到蚝油西生菜的做法,有些人便会夸夸其谈,因为在他们看来要做蚝油西生菜是很简单的,就和平时炒青菜差不多,其实事实并不是这样的。那么,蚝油西生菜究竟该怎么来做呢?下面就来详细介绍下。

蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜所含营养素

热量 (45.00千卡) 蛋白质 (4.20克) 脂肪 (1.20克) 碳水化合物 (6.30克) 膳食纤维 (1.80克) 维生素A (180.00微克) 胡萝卜素 (1080.00微克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 维生素C (60.00毫克) 钙 (210.00毫克) 磷 (93.00毫克) 钾 (300.00毫克) 钠 (240.00毫克) 镁 (87.00毫克) 铁 (3.60毫克) 锌 (1.29毫克) 硒 (4.65微克) 铜 (0.24毫克) 锰 (0.45毫克)

蚝油西生菜的营养功效

消脂减肥镇痛催眠 驱寒利尿 抑制病毒

适宜人群

胆固醇高、神经衰弱者多食;尿频、胃寒的人少食。

蚝油西生菜的具体做法如下:

制作食材

生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。

制作流程

步骤1:把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。

步骤2:水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。

步骤3:锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为蚝油和酱油本身就有咸度。

这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

步骤4:水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

制作贴士

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

2、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

所以,通过上面关于蚝油西生菜以及蚝油西生菜的做法的详细介绍,相信很多人现在心中原来的那种想法应该已经不复存在了。因为事实要做好蚝油西生菜是很不容易的,就算严格按照上面的做法来做,也不一定就能把蚝油西生菜做好,这还需要我们的细心和耐心。


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