千层酥怎么做

阿诗玛
2014-06-30 19:18:27

生活中常见的食物有很多,不同的食物在色泽、口感、营养价值上,都是有着一些区别,因此在对食物选择的时候,也是需要对它们进行很好的了解,这样吃的时候,才能够放心的进行,千层酥是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且对果腹有着很大帮助,那千层酥怎么做呢?

很多人对千层酥怎么做并不是很了解,这样的食物在制作上,也是有着很好的方式,不过在制作这样食物的时候,也是需要对它的制作步骤进行很好的认识。

千层酥怎么做:

果酱千层酥

材料:千层酥一份

做法

1、普通面粉250克,黄油40克,盐1克,细砂糖5克,水120克左右,黄油(裹入用)190克,面粉适量。

2、黄油切丁,与面粉混合,用手搓至无黄油颗粒,加入砂糖、盐,分次加入水,揉成面团。用保鲜膜包裹,室温静置20分钟。裹入用黄油切片,装入食品袋中,用擀面杖敲打,擀成长方形。硬度要和面团硬度一样,如果太软就放冰箱冷藏一会。

3、案板上撒面粉,把面团擀成长方形面片,长度大约是黄油的三倍,把黄油放中间。

4、两端这起,上下端捏死,檊成长方形面饼,再折叠,像叠被子一样叠起,用擀面杖再次擀成长方形,如此反复折叠、擀压四次就擀成千层酥皮了。

5、现在开始做造型了!先切下一个长条,再如图折叠切出正方形,正方形对折,两边各切一刀,但是不能切断,把两个角向对面折叠,就行了。码盘,静置20分钟左右,刷鸡蛋液,烤箱预热200度,烤箱中层烤15分钟,表面呈金黄色即可出炉。

以上就是对千层酥怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作千层饼的时候,在火候上要掌握好,否则会使得它的味道改变,而且制作千层饼的时候,也是要适量,这样能够吃完。


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