金丝鱼生吃的做法

大米
2014-06-28 17:43:48

大海的神奇,是因为有了海洋生物的多样性。近几年来,人们深入海底,研究海洋生物的生长,也见识了很多海洋新品种。而且,爱吃海货的人,对海洋生物认识的会更加全面。但是,有一种鱼,金丝鱼,想必很多人都不认识。因为,它正在濒临没绝。大自然馈赠给人类的礼物,正在逐日的收回它的囊中。

金丝鱼,是一种长得极为小巧玲珑的鱼类,主要生活在水温比较高的海域,如中国广东附近的海域。它美味的口感,受到很多人的青睐。而且,生吃金丝鱼也是一种不错的选择。

凉拌金丝鱼片

材料:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。

做法流程:

1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;

2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;

3:把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;

4:把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;

5:把鱼肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6:切好后,放入盘中,放入少许姜丝葱丝,少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。

金丝鱼的肉非常的柔嫩,营养也非常的丰富,不仅会让人有种入口即化的感觉,在满足食欲的同时又增加了营养。这款凉拌金丝鱼片,在盛夏里,既可以让你远离厨房热气腾腾的油烟,又可以满足你想吃美味的味蕾。何乐而不为呢?


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