秘制牛髓

小翼
2014-06-25 13:58:22

食客们只知道牛肉所富含的营养物质很高,却常常会忽略了牛髓才是精华所在,为什么要这么说。一般吃牛肉的时候都会以牛髓做为汤底。而整锅牛肉的鲜味是不是足够,牛髓是起着很重要的作用的,但当牛髓在进行反复的蒸煮之后,营养价值也都被汤底吸收了,其实牛髓是一种很营养的物质。

牛髓其实也可以用来制作美食,有心的食客们会利用起牛的每一个部分来做成美味的菜肴。今天我们一起来了解一下秘制牛髓的做法,可以分享到牛髓中的精华所在:

材料:牛髓、葱姜蒜、面包糠、鸡蛋、盐、料酒

做法:1、准备材料

2、牛髓切段焯水

3、将焯好的牛髓加葱姜、盐和少许料酒去腥煮熟。

4、煮熟的牛髓沥水挂鸡蛋液

5、滚上面包糠

6、下锅炸成金黄色

7、锅底留油煸香蒜沫

8、将牛髓下锅翻炒加少许盐搅拌均匀即可

一道风味十足的秘制牛髓就这样完成了,虽然过程中比较复杂,但是能够品尝到美味的秘制牛髓,也是十分值得的。牛髓中含有整头牛的精华所在,柯不要把这样珍贵的材料浪费了。


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