阉鸡的做法大全

小白
2014-06-23 19:19:27

说起阉鸡,可能很多朋友又要口水直流了,阉鸡是一种我们生活之中的常见食物,我们很多对于阉鸡这种食物可算得上是爱不释手,总是抽空就吃上一番,但是总是下饭馆也是一个问题,今天将为大家介绍一种阉鸡的做法大全,希望能给各位喜欢阉鸡的朋友带来一定的帮助。

阉鸡的做法并不难,所需要的配料也并不多,我们在生活中,在家中就可以自己动手制作一番,听了这么多,相信大家现在应该很迫不及待了,我们各位喜爱阉鸡的朋友可以看一下下面的这种做法。

白切谌江阉鸡

原料:光湛江阉鸡1只(约2500克),成水草2条。

调料:沙姜茸50克,蒜茸50克,纯花生油50克,生抽250克,老抽80克,砂糖75克。

白切谌江阉鸡做法

(1)将阉鸡挖去油、肺、喉,洗净。

(2)用咸水草缚鸡颈,放入沸水中上下抽两下取出放清水盆内,去掉细毛、黄衣,再放回沸水里让沸水流进鸡腔内,再将鸡抽离沸水,反复3一次,然后将鸡完全放入沸水中,待沸水明显翻腾时,熄火,浸约20分钟。

(3)将浸熟的阉鸡放入已准备好的凉水里(凉水必须要浸过鸡面),直至冷却。

(4)切块装盘,将调料混合成酱料,用来伴食。

成菜标准

皮爽肉滑,骨中带血。

此菜益五脏,对脾胃气虚、乏力、胃脘隐痛、浮肿、少乳有食疗效果。。

提示:浸阉鸡肘,反复抽离热水是让鸡腔内外受热均匀,容易熟。将熟阉鸡过凉时,亦要在冷水里反复倒出肚内的水,再浸入冷水,使鸡腔内温度快速下降,以保持鸡肉嫩滑,并避免因浸冷水时间过长而走失原味。家庭式制法:先将水烧开,等冷却后用岁浸熟的阉鸡。

在看完上面关于阉鸡做法大全的详细介绍之后,相信大家现在应该对于阉鸡的做法都有所了解了,在我们的生活中,我们在周末的时候,可约上三五好友,在家中一起制作这样的菜肴,不仅能促进我们之间的友情,还能让大家一起享受到美食,何乐而不为。


健康头条

更多>
她性生活时做了这事毁一生!
女性
5031阅读
伤身的避孕方法大盘点,你还在这样做吗?
女性
5032阅读
给孩子喂饭这事儿究竟错的有多远
孩子
5033阅读
你的牙齿到底有多脏?牙医教你自检15招!
牙齿
5057阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>