丁香鱼生吃的做法

小雨
2014-06-23 14:00:51

我们养生需要多吃鱼类,鱼类不仅营养丰富,可以作为我们日常的主菜,而且鱼类还有很好的食疗作用,例如我们即将介绍的丁香鱼,丁香鱼其实就是小银鱼,丁香鱼生活在东海深海的水域,丁香鱼个头不大,营养价值却很高,价格非常便宜,是性价比很高的一类鱼。

丁香鱼的吃法有很多种,我们可以直接生吃,因为丁香鱼整条鱼都能直接这样吃下去,丁香鱼的做法可以是泡汤,也可以炒菜,生吃是最为鲜美的,那么生吃要怎么做呢,可以直接腌丁香鱼,或者凉拌丁香鱼。

鳀(学名:Engraulis japonicus)为鳀科鳀属的鱼类,又有抽条、离水烂、小银鱼、海蜒等叫法。分布于印度洋非洲东南岸、东至菲律宾、北达日本以及中国沿海等,属于温水性中上层鱼类。该物种的模式产地在日本。

体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。

其肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析,丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体

治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味,食用时用温水略为漂洗,可以去除冰渣,日本人常用来煮粥食用,台湾人民也如此,对儿童与老人最为滋养。

上文我们介绍了丁香鱼这种鱼类,丁香鱼适合我们养生食疗采用的鱼类,丁香鱼里面含有大量的DHA和EPA,能起到防癌抗癌的作用,上文介绍了丁香鱼的制作的方法,我们可以选择适合自己的做法,当然生吃的丁香鱼更加鲜美。


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