蛤蜊肉的做法

小雨
2014-06-18 18:21:59

蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生产于青岛一带,它的味道是很鲜美的,而且它含有的营养都是很全面的,在海产品中它算得上是物美价廉的了,和其他的海产品一样,它含有很丰富的蛋白质,还有很多的矿物质以及微量元素,都是我们人体所需要的,对于蛤蜊肉的做法,今天我们就来介绍几种。

很多人都爱吃海鲜,那么蛤蜊肉就一定都吃过吧,它也具备了海鲜的特点,味道鲜美,而且能够很好的治疗我们身体的一些疾病,特别是一些老年人的慢性疾病,下面我们来看看蛤蜊肉的做法吧。

蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜

材料

蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法

1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。

小诀窍

一定要旺火并快速翻炒,不然时间太长蛤蜊肉会老,韭菜也会黄,影响口感和观感。我做的这份菜量比较少,因为我们只有两个人吃,不然人多,各项材料可以适当加量。

小白菜炖蛤蜊肉

材料

主料:蛤蜊300克、小白菜300克

辅料:鸡蛋1个、粉丝30克

调料:葱姜、食盐、花生油适量

做法

1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开,剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

3.炒锅烧热加花生油,再加葱姜爆锅,加切好的小白菜翻炒几下,加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟,出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

香辣蛤蜊

材料

蛤蜊500g,香葱4根,姜4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蚝油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,盐3g,胡椒粉少许,油30ml,清水150ml

做法

1.蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用

2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

3.蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用

4.大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

5.放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅

蛤蜊肉的做法有很多,今天介绍的这几种做法,大家可以先去学一学,对于爱吃海鲜的人来说,应该能够很有用,蛤蜊肉的营养特点大家也应该都了解,丰富的蛋白质,各种微量元素,而且它的食疗效果都是很好的,能够治疗一些身体上的疾病,例如甲状腺肿大等。


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