说到了切糕这种小吃，近几两，三年由于各种强卖切糕的事件，因而切糕在人们的印象当中已经属于一种昂贵的奢侈品之一了。其实切糕本身就是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一，另外切糕的制作材料比较丰富，因而它的味道和口感都是值得称赞的。那么到底切糕怎么做呢?
其实切糕的做法并不复杂，在家制作并不需要花费大量的时间和金钱，另外在家制作吃起来能够更加放心和更加享受，因此大家不妨尝试着在家制作吧。下面就给大家介绍一下切糕怎么做。
切糕怎么做
玉米切糕
主料：玉米(鲜)300克，辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。
糯米切糕
主料：糯米;辅料：红枣适量，白糖适量;
做法步骤
1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
2.蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
4.再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
关于切糕怎么做，其实制作切糕可以运用各种不同的坚果，核桃仁，葡萄干，又或者玫瑰花等各种各样不同风格和口味的原材料，都是较为健康和营养美味的不错选择。另外在制作切糕的时候要注意水与糯米粉的比例，这样做出来的切糕口感才会更加松软，大家要注意了。
