蒸螃蟹多长时间

小翼
2014-05-29 09:56:02

螃蟹的肉质非常的鲜美,是很多肉类食物都没有办法比拟的,尤其是新鲜的螃蟹,不管是采用什么做法,在吃到是都会感觉到它的鲜美,不过要说什么方法可以最好的保留螃蟹鲜美的口感的话,那就一定是蒸。不过蒸螃蟹也是有一定秘诀的,如果是没有掌握好它蒸的时间,会严重的影响到肉质的口感。那么,蒸螃蟹多长时间是最好的?

螃蟹在生长的时候离不开淤泥,所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素,因此不管您采用什么样的烹饪方法,在制作的是都一定要注意煮熟煮透,这样才可以彻底的杀毒,您吃的才健康。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了

知道了蒸螃蟹多长时间,也提醒您,在蒸的时候是不需要使用任何调料的,而在螃蟹蒸好之后,为了更好的调和螃蟹的鲜美,在吃的时候您可以搭配一些陈醋或者是姜丝,这样不但可以去掉螃蟹的一些腥味,而且还可以很好的调和它的口感,使它变得更加美味。


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