四川火锅的做法

小翼
2014-05-19 22:48:15

火锅是喝多人都喜爱吃的,这类食物的味道独特,而且在制作上,也是非常简单,不过对它的制作,也是需要很好的方法,在材料选择不同,它的口味也是有着很大的改善,那四川火锅的做法如何呢,这类火锅是以麻辣为主,所以对人体驱寒,都是有着很好的帮助。

在制作火锅上,先要对火锅的制作方法进行很好的了解,这样对制作的时候,才会知道如何进行,使得制作的过程中,都不会有任何的错误出现,这点是很重要的。

四川火锅的做法:

材料:四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克,白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,生抽2汤匙

做法:

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒

3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

通过以上介绍,对四川火锅的做法也是有着一些认识,在制作这类食物的时候,在对食材的选择上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在吃火锅的时候,并不是所以的食物可以刷着吃,而且吃羊肉的时候,最好不要吃海鲜这个要注意的。


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