鱼中含有丰富的营养物质，含有碘、蛋白质，有利于暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物质，两者结合，营养价值就会达到极致。对于蒜烧小黄鱼的制作，有很多种方法，不同的厨师、不同的饭店，推出的味道都不一样，要想吃到干净、健康的蒜烧小黄鱼，还是自己学会制作方法比较好。
现在很多饭店都使用不好的食用油，比如说地沟油。所以在外边吃蒜烧小黄鱼是会对健康造成威胁，多学习一些菜肴的制作方法，就可以在家中享受到美味了。这样及对健康没有危害，有保证了身体营养所需。
主料：小黄花鱼
辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料：色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
以上详细的介绍了蒜烧小黄鱼的制作方法，要想吃到更鲜美的蒜烧小黄鱼就要从选材开始，一定要选新鲜的、现宰的小黄鱼，制作出来的菜肴才更鲜美。对于养生的一些有关知识，可以随时点击我们的网站。
