鱼头豆腐汤怎么做好吃

鱼头豆腐汤是最常见的一种家常菜，不过你可不要小看它的营养价值。就拿使用鲢鱼炖的汤来说吧，不但具有丰富的蛋白质，而且女性喝了具有很好的美容养颜效果，尤其适用于脾胃虚寒的人。可惜很多朋友在做鱼头豆腐汤的时候都会有一股腥味，因此想要就想要详细的了解一下鱼头豆腐汤怎么做好吃。

鱼头豆腐汤在做的时候切鱼非常的有讲究，要注意应该讲鱼皮朝下，斜着切入才可以切的更加干净利索，而且在切之间用一些盐水将鱼侵泡一小会儿会更加的好切。它具体的做法和材料如下：

鱼头豆腐汤的原料：白鲢头;

鱼头豆腐汤的配料：盐、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、葱、鸡精

鱼头豆腐汤的做法：

1、白鲢头，洗净、稍微改刀、撒一点点盐入味，可以让一部分的水分流失掉;

2、锅烧热、用生姜擦一擦，据说不会粘锅、放入较平时炒菜时多多一点的油、再均匀的撒一点点盐，这样就可以确保真的不会粘锅了。感觉油热了把鱼头放进去煎，一开始不要轻易动它，稍微煎出香味这个时候换另外一面来煎;

3、两面都煎好了烹人料酒去腥味;

4、倒入提前准备好的开水;

5、豆腐切块，放进去一起煮;

6、萝卜也稍微切一点进去，这样貌似汤会更鲜一些;

7、放几朵香菇、几颗枸杞、再煮煮。看看，汤已经很浓很白了。

8、出锅前放姜、葱花、盐、鸡精、好了，鱼头汤出锅了。

温馨提示：

1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。

2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

知道了鱼头豆腐汤怎么做好吃之后，您在平时的时候想要做着吃就可以按照上述的方法进行操作，相信一定可以做出美味的鱼头豆腐汤的，不过虽然它具有很高的营养价值，但是也并不是有所的朋友都适合食用的，比如说对于荨麻疹患者或者是皮肤容易瘙痒的朋友，就是适合饮用这款家常菜，希望您注意。