红烧肘子的做法

小翼
2014-05-07 13:57:08

做好美食是人生的一大乐事,对于喜欢做饭的朋友来说其中的乐趣也只有他们最清楚了,很多朋友想知道红烧肘子怎么做,因为红烧肘子的味道实在是太好了所以总会回味无穷,产生自己动手做红烧肘子的念头,这里针对大家关注的问题接下来就为大家讲讲红烧肘子的做法,希望对大家有帮助作用。

红烧肘子要怎样做才美味呢,自己动手做红烧肘子的话要注意的事项有哪些呢,这里针对大家关注的问题我们就为大家讲讲,希望接下来的文章内容能解决大家的疑惑,免受美食的诱惑。红烧肘子是一道家常菜,主要食材是肘子,主要烹饪工艺是红烧。成品质地软嫩,色泽深红,汤清味鲜,食时蘸上长治熏醋,有一股醇香的风味。

做法:食材准备

肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至

皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼 块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。

红烧肘子的做法是怎样的,相信大家读完上面文章后已经了解的差不多了,美味的制作过程是意义非凡的,很多打算做红烧肘子的朋友最关心的就是菜的做法问题,我们希望上面的文章内容能有效解决大家的疑惑,帮助大家在家里做出美味的红烧肘子,尽早享用diy的美食和乐趣。


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