山药怎么吃

小王
2014-05-04 12:08:54

很多的地方都有种植山药的习惯,很多的农户都喜欢在自家的庭院里种植一、两棵山药,山药种植在庭院里不需要多大的地方,一根长棍就可以攀爬山药的腾,山药种植可以直接用山药做种苗,需要挖很深的坑,以便于山药的生长。也可以用腾蔓上的山药豆做种苗,不过采挖的时间需要常一点。


山药是一种药食同源的好东西,山药作为食物营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。 能供给人体大量的黏质蛋白,对人体有特殊的保护作用,山药很多人都觉得味道淡,其实山药也可以吃的有味。

烩山药丸子

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

原料:山药、牛腩。 做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 这是其它食物无法比拟的。


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