龙虾是一种营养极为丰富的海产品，在很多饭店餐馆中都是受客人喜欢程度排名前几名的菜品，在生活中，很多人也都在尝试着自己烹饪小龙虾。可是龙虾烹饪起来是比较有难度的，如果掌握不到烹饪的技巧如果掌握不到烹饪的技巧。就难以做出像饭店里那样色香味俱全的龙虾。
龙虾的营养价值非常高，也是很多喜欢吃海鲜的朋友们夏季的最爱，一般，我们烹调龙虾的方法就是清蒸和红烧，还有很多其他方法，下面我们将为您介绍一下龙虾到底是怎么做的。
龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行;
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道;
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上;
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
在这篇文章中，我们对龙虾的具体特征做了一些介绍，以帮助您更好的了解龙虾。在了解龙虾特征的基础上，我们还为您介绍了最常规的龙虾做法，传统往往都是经典的，如果您以前从未自己烹饪过龙虾，不妨现在就行动起来，亲自下厨，为家人和自己做一盘色香味俱全的麻辣小龙虾吧!
