大龙虾的做法

小雨
2014-04-28 11:45:55

龙虾是生活中很常见的食物,它含有蛋白质比较多,对人体钙的补充效果也是非常不错,所以对它选择也是可以放心进行,那龙虾在吃的时候,制作方法也是比较多,根据自己的喜爱进行选择,在吃的时候,对自身各方面,也是没有任何损害,那大龙虾的做法都有什么呢?

对大龙虾的做法都有什么呢,它的制作方法也是比较多,在对它制作的时候,先要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候,才会知道什么样的制作方式最佳。

大龙虾的做法:

材料:龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量,生油100克。

做法:

1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。

2、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。

通过以上介绍,对大龙虾的做法也是有着一些了解,因此对这类食物制作上,都是可以按照以上方法进行,不过对这类食物制作的时候,也是要注意不能随意进行,尤其在食材搭配上,都是不能随意选择,这样不利于人体健康。


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