粉蒸肉的做法

伍月
2014-04-26 21:20:16

肉是很常见的食物,这样的食物含有的蛋白质、脂肪是很多的,猪肉含有的热量、脂肪高,羊肉含有的脂肪、热量低,所以在对这些不同肉选择上,都是要对它们进行了解,使得吃的时候,能够利于身体健康,粉蒸肉的做法如何呢,对这样食物在制作上,也是比较简单,并不是很难。

对粉蒸肉的做法具体是怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好了解,在制作的时候,都是能够顺利进行,使得营养价值不会被迫害。

粉蒸肉的做法:

川味粉蒸肉

材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺

做法:

1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

通过以上介绍,对粉蒸肉的做法也是有着很好了解,所以在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意食材搭配的时候,也是不能随意的进行,也是要按照以上方法进行,使得对它的口感和营养成分不会有破坏。


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