羊肉炖粉条的做法有哪些
可以和羊肉一起结合的食物不少,羊肉可以用来炒着吃,但是平时人们最常用的就是用羊肉来炖汤吃,在冬至来临 时候很多人会选择用羊肉来炖汤给身体驱寒,这样的说法也是非常合理的,因为羊肉的阳性很强,吃了也可以壮阳,还有很多人会用羊肉来炖粉条,将羊肉炖好之后直接加入粉条呢,还是和羊肉一起煮人们不得而知,那么下面我们来看看羊肉炖粉条的做法:
做法一
1、羊肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
做法二
1羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。
3熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉条找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。
4时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!
上面介绍了很多种关于羊肉炖粉条的各种做法,用羊肉来炖粉条的时候一定要挑选比较不容易煮烂的粉条,这样将粉条炖烂了,不仅影响食欲,而且还会让口味变得不好,羊肉用来炖粉条的时候要先炖羊肉,然后再加入粉条,最好是用白水煮粉条,加点盐,然后直接放入羊肉汤中。
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