孜然羊肉卷饼的做法是什么
说到羊肉,大家首先想到的就是涮羊肉锅啦,那是火锅的“雏形”,以前出门都是喊着涮羊肉啊涮羊肉,现在都是吃火锅吃火锅了。但是说起羊肉,不得不说一道家常菜了,色香味俱全的孜然羊肉卷饼。说起这一道菜呢,那是直教人流口水啊,那么孜然羊肉卷饼的做法是什么呢?一起来看看。
薄饼:面粉一杯、蛋一个、牛奶1/3杯、色拉油一小勺、水1/2杯(酌情增减)。炒菜:羊肉150克、青椒3个、青蒜苗2棵、绿豆芽150克、蘑菇100克、盐、孜然、辣椒粉(不吃辣可不加)、鸡精。做饼:把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1—2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些方可。炒菜:羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分钟,加绿豆芽翻炒,加盐,孜然,辣椒粉,鸡精炒匀出锅。
温馨提醒哦:1、孜然提前焙过会更香;2、孜然羊肉卷饼中的孜然和辣椒的用量都需要很大,这才会让羊肉吃上去更有风味;3、腌制羊肉时,如果是用的羊里脊,可以加入一点油一起腌制,这样的羊肉炒出来不会干;4、不喜膻味儿的,也可以加一点点白酒腌制。
看了以上的文章,我们知道了孜然羊肉卷饼的做法是什么,学到了这么美味的菜谱,菜谱里的羊肉要选用最鲜嫩肥美的羊肉,这样炒完的孜然羊肉才香气扑鼻,再搭配薄饼卷起来,一咬,满口的酥脆,想想都馋了,你们还不赶快试试等什么呢?
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