白萝卜牛肉丸子汤怎么做

xiaobao9 2015-12-12 22:26:51

现在的小朋友很是挑食，其中有一部分是不吃肉，家里炖的、炒的肉全都不能接受，吃到嘴里还要吐出来，这让妈妈们很是发愁啊，很怕孩子缺乏营养，其实只要改变肉的做法，相信小朋友们是能接受的，那就是把肉剁碎做成圆圆的丸子，这样形状好看还容易吃下去，下面就来说说白萝卜牛肉丸子汤的做法。

材料:

牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克

配料:

葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许

做法:

1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。

2、白萝卜去皮洗净切块备用。

3、鲜香菇洗净切块备用。

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

总结一下，做好一道看似简单的丸子汤需掌握如下三点：

第一，肉馅一定要顺着一个方向搅打至上劲，发白膨胀至原来的两倍大且成肉糜状，煮出来的丸子不会散碎。

第二，煲白萝卜汤时冷水下萝卜，大火沸腾后转中小火加盖煲煮也可以保持汤色清澈。

第三，在白萝卜煮至软时再加入肉丸可以使萝卜与肉丸的口感在保持层次的前提下更好的融合，且保证汤入口时不会有混沌的感觉，美味又爽口。

上面给大家介绍了白萝卜牛肉君子汤的做法，当然还给大家说了做出好看好吃的君子汤的关键，相信有了这个窍门，自己在家也能做出好喝的丸子汤，当然了，这个不光适用于牛肉丸子，也可以把牛肉换成猪肉的。

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