猪肉大排的做法是什么？

fyy9 2015-10-21 22:37:26

猪肉是人们的家常菜的食材，炒肉片、红烧肉等一系列的菜肴都离不开猪肉这个主食。大家都不太了解猪肉的营养价值，其实猪肉不仅美味而且蛋白质含量高而且还有人体所必需的氨基酸，能够被人体吸收。猪肉能提供人体所需要的能量，适合大多数人食用，今天小编为大家介绍的是猪肉大排的制作方法。

排骨通常2中做法。一是煲汤，二是酱骨头。

1.煲汤，可选配菜萝卜，冬瓜，海带，莲藕等。

a.排骨开水烫去血污。

b.排骨加水煮，加葱段，姜，调味料，白水煮一小时以上，至肉烂。

c.加配菜，稍加盐调味，至配菜熟。

d.补盐调味，停火。

e.烫鲜肉烂，骨头亦可嚼碎，如果要吃味道重的肉，可以调一些椒盐蘸着吃。

2.酱骨头

a.骨头烫去血水。

b.骨头加水，姜，调料，酱油，盐煮，至水干停火。

c.肉烂解馋。

d.选用的骨头如果是肋排，可以按此做法做好后，加入豆角等配菜，做成排骨烧豆角等，豆角最好先过油。

红烧猪大排、小排、五花肉块。

直接用高压锅上灶加少许油烧热，放一勺糖炒色至金黄后，加一块拍松老姜、两个八角、三分之一瓶啤酒、适量酱油，放入排骨翻匀，加盖大火烧上气，小火保气闷烧20分钟，期间端锅轻摇翻两次，即成。

把猪排放砂锅,滴许料酒,酱油,加水.一起炖,水开后文火熬,片刻,放小葱段.快好时,加盐,味精.约25分钟即成.，

简单的制作就可以在家里品尝到美食。猪肉大排里面含有很丰富的维生素，还有铁的微量元素，是人体所必需的。想要减肥的人士在食用的时候要注意，不要吃太多，因为会增加体重，猪肉的脂肪含量也是蛮多的。可以适当的吃一些。

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