洋葱炒米饭注意什么？

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炒饭是很多人都爱吃的食物，炒饭也分很多种，鸡蛋炒饭，火腿炒饭，鸡肉炒饭，不同的炒饭有不同的味道。洋葱炒饭需要洋葱，但是有很多人不爱吃洋葱，认为洋葱的味道很重，所以放弃了洋葱炒饭，也体会不到洋葱炒饭的美味下面，小编将给大家介绍洋葱炒饭的做法，怎样才能做出让很多人爱吃的洋葱炒饭。

洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。

挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

用小编的方法，做一份洋葱炒饭，不爱吃洋葱的人也可以尝试一下，说不定会爱上洋葱，爱上洋葱炒饭。洋葱有不好的味道，但是是营养的，所以试一试洋葱炒饭，让原本味道很大的洋葱味变成美味的洋葱炒饭。

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