炖西红柿排骨的方法

xuyan32811 2015-10-18 23:42:44

排骨是我们生活中经常能迟到的一种肉类，它的味道鲜美，经常食用还能起到很好的补钙和恢复体力的作用，但是我们平时经常吃到的红烧排骨等总是会觉得特别的油腻，但是如果我们用排骨搭配蔬菜一起煲汤能缓解油腻，同时还能使营养更加的丰富，下面一起了解下炖西红柿排骨的方法。

炖西红柿排骨的方法

原料

肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量。

制作方法

1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉[2]

提前2小时用凉水浸泡；

2、葱蒜姜切片；

3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

5、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）

小贴士

1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。

上面就是对炖西红柿排骨的方法的介绍，平时在我们吃排骨的时候可以用来煲汤，但是在制作的时候一定要先将排骨用小火慢慢的熬制，之后在放入西红柿，这样做出来的汤汁才能更加鲜美营养。

展开阅读

健康头条

更多>

更多>

更多>

更多>