腐竹炒黄瓜的简单做法
现在的人都很注重养生，健康的饮食可以有益身体健康，所以平常在饮食方面可以多食用一些清淡的食物，腐竹炒黄瓜就是一道以清淡为主的家常菜。这道菜清脆可口，老少皆宜，并且做法简单，对于初学做菜的人来说可以从这道菜做起，下面就给大家了解一下腐竹炒黄瓜的做法。
首先呢，腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟；其次，黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀；放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀；放进红椒圈翻炒均匀即可。
如果孩子喜欢，还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生，家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
不仅仅是腐竹，黄瓜也是很好的蔬菜，有健脑安神的作用，多食用黄瓜对人体也是非常有益的哦，而这道腐竹加黄瓜的做法可以把两者的营养成分都结合在一起，吃起来也是很容易吸收的。赶快学起这家道菜，给亲朋好友展示你的厨艺吧！
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