如何制作凉拌藕片呢

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   炎热的夏天,气温比较高,大家都喜欢吃一些凉拌菜,可以起到很好的降温祛燥的功效,说到凉拌菜,凉拌藕片,受到了很多年轻人的喜欢,酸酸甜甜的味道,青青脆脆的藕片,不仅在味道上更胜一筹,在营养价值上,也比其他的食物更高一些,那么下面我们就去了解一下,如何制作凉拌藕片呢!

家常做法

材料

主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。

步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3放入开水煮大概一分钟

正宗凉拌藕片(20张)

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

5、放调料拌匀

做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。[3]

原料

辅料

大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。

做法

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油。

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

材料:莲藕,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。:

藕片特殊功效

1.吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效[4] 。

2.中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

   以上就是如何制作凉拌藕片,莲藕能够起到很好的养阴清热的功效,做为中生长的食物之一,吸取了水中的精华,还有了各种各样的矿物质,可以促进我们人体的吸收,当然莲藕,虽然含有了比较多的糖分,但是不会导致脂肪的产生,反而还能够起到减肥的功效。

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