凉拌藕片木耳的做法
凉拌木耳,凉拌莲藕的做法大家应该都是知道的吧,制作这个凉拌菜是要讲究技巧的,而凉拌莲藕的时候还可以在里面添加木耳,这样凉拌成凉拌藕片木耳菜,通过这样的美食凉拌菜来下饭的话还可以改善人们没有食欲的现象,夏季是人们不爱吃饭的时候,这个时候多吃点凉拌菜的话才可以改善身体素质和身体状况,那么凉拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干
做法
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片,用凉水泡上,泡个十分钟,蒜捣成蒜泥,木耳洗净,葱和香菜如图切好
做法2. 藕沥干水分,锅里放水烧开,下藕焯两分钟,一分钟后放入木耳一同焯水,捞出过几遍凉水备用
做法3. 开始放调料:葱花和香菜放进去,两瓣蒜的蒜蓉,约一勺
做法4. 两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)
一勺陈醋,两勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖,一小勺盐,一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎,一把
做法8. 所有调料放好,拌匀了即可
做法三
做法步骤:1将胡萝卜和莲藕洗净切片,木耳泡发,大木耳的话可用手撕成小块,小木耳就不用了,泡好后如有硬蒂用手撕掉,备用。
做法步骤: 2把水做开,在水里滴几滴食用油,依次放入胡萝卜,藕片最后放木耳,待藕片变成透明状时即可关火。避水捞出。
做法步骤: 3用醋,糖,盐,生抽调成汁。
做法步骤: 4将调好的汁倒入菜中,均匀拌开。食用前如放进冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜欢芥末的味道,还会在作料中加入少许芥末酱。
做法四
藕洗净,用筷子刮皮,剖开一半,
清水烧开,滴几滴橄榄油,依次放入木耳,
切些姜末,放少许洋葱藕片
将藕片和木耳捞出装盘,放一勺糖,一勺醋,少许盐和酱油,酸甜可口的凉拌藕片。
现在大家对这个凉拌木耳话藕片的做法多了解吗,制作这个美食的时候里面所添加的材料是自己喜欢的,自己喜欢的话,那么里面添加青椒和添加红椒都是可以的,这样可以调节颜色,让这个美食从颜色上来看就让人食欲大增,那么这道美食也可以加分,而制作的时候也可以选择泡椒味道的,风味更佳。
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