干锅鱼籽怎么做才好吃

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饮食的种类是有很多种的，其中鱼籽是我们生活中经常能吃到的食物，并且含有大量的蛋白质和微量元素，对我们的身体有很好的调理作用，但是很多我们在做鱼的时候不是将鱼籽扔掉就是很难将其做的入味，但是如果我们制作成干锅鱼籽就能让我们更好的将食物做的入味，下面一起了解下干锅鱼籽怎么做才好吃。

干锅鱼籽怎么做才好吃

食材

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒

?辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

方法/步骤

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；

炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

加香葱末起锅即可。

营养价值

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

只要掌握好食物的做法才能把食物的变得更加美味营养，上面就是对干锅鱼籽怎么做才好吃的介绍，通过了解之后我们可以按照上面方法进行制作，但是值得注意的是鱼籽中胆固醇含量比较高，老年人尽量不要食用。

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