芋头蒸腊肉的做法
芋头蒸腊肉是一道很出名的菜的了。随着湘菜的大大推广,所以也是成为了一道很出名的特色菜的了。作为一道湖南省传统的汉族名菜,芋头蒸腊肉因为是属于湘菜系。所以有很强的湘菜的特点的了。而且这一道湘菜的话是以腊肉,还有新鲜的芋头为主材做成。那么芋头蒸腊肉是怎么做 的呢
芋头去皮。洗净,切块。腊肉,选的是五花肉,用温水泡一会。将泡好的腊肉切块。将芋头块装盘 铺在盘底。将切好的腊肉铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟,即可出锅。放入香菜,即可食用。配料适量香菜营养分析1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头蒸腊肉里面的腊肉本来就是有盐分在里面,所以烹饪这一道菜肴的时候,不要放太多的盐巴的了。而且要知道的,芋头的话,也是一种营养丰富的食物。因为含有大量的淀粉,所以适合很多的想要减肥的人去吃的了。当然了,矿物质也好似很丰富,老少都可以吃。
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