酸辣土豆丝炒肉的做法
你在做酸辣土豆丝的时候会加肉吗?酸辣土豆丝会做吗?这些都是人们在制作美食中的疑惑,很多人会做酸辣土豆丝,但是一听说酸辣土豆丝里面加肉来炒的话,很多人都感觉特别的吃惊,感觉这样的美食搭配还不是很熟悉,也没有很多人去尝试,其实很多会做的人就感觉这样的美食不仅好吃,还特别的好看,有营养,那么这个酸辣土豆丝炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。
4. 热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。
做法二
材料:猪肉、泡椒、红辣椒、蒜苗、姜丝
方法:
1、肥肉下锅炒至出油后加入瘦肉
2、待肉炒到变色后,放盐适量、姜丝、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少许啤酒焖制一小会儿,放少量酱油调色
4、起锅前将切好的蒜苗下锅后,加入适量调味料装盘即可!
做法三
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎酸辣土豆丝的做法
土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可酸辣土豆丝的做法
切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘酸辣土豆丝的做法
锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,具加入肉和辣椒油,拌匀关火即可酸辣土豆丝的做法
小贴士
炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
这样色香味俱全的酸辣土豆丝炒肉就算是完成了,大家在制作这样的美食期间必须要注意酸辣适度,不能放太酸了,也不能放太辣,这样酸辣刺激的食物虽然说很美味,但是长期这样吃,或者是食材添加过多,那么就很容易对胃部造成很大的不适,建议及时改善。
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