干锅包菜怎么炒呢?
包菜其实就是卷心菜,这种菜在菜市经常见,而且价格非常便宜,许多人都喜欢做干锅包菜,不但吃起来爽口,而且对人体有很多营养价值,但是有些人对于干锅包菜的做法并不太了解,这道菜制作方法非常简单,下面就让小编给大家介绍一下吧!
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
制作提示
1.手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素,同时也更容易入味;
2.料酒和醋放一点点就好,起去腥增味作用。
营养解析
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
看完上面的介绍,相信你已经掌握住干锅包菜怎么炒的方法了吧!许多时候有些菜必须经过亲自尝试以后,才能说是真正的掌握,那就别犹豫,抓紧时间准备一些食材,亲自做一下干锅包菜吧,相信你会喜欢上这道菜的。
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