家常豆角肉包子的做法
包子这是许多家庭一天中都必须要准备的食物,这是因为包子的营养好,种类多,制作方便,易于携带,因此让人百吃不厌。包子在我们国家的历史很悠久,比较出名的有狗不理包子、灌汤包以及小笼包等。不顾我们都知道自己的厨艺比不上那些专业的人士,但是自己在家也可以做出比较好吃的包子,下面我们就来说说家常豆角肉包子的做法是怎么样的!
主料:三分肥七分瘦猪肉、长豆角
辅料:生抽、老抽、淀粉、花椒油、盐、五香粉、水
做法
1.将猪肉剁馅,别太碎,小颗粒最好。
2.先将肉馅里放入淀粉,盐,五香粉,生抽,少量清水搅匀。往一个方向搅,让肉吸入水分。
3.和面,面里加入发酵粉,水,轻揉到面不粘手,上面盖湿屉布,静置等发酵。
4.面发好后,开始切豆角,切成小丁,放入刚才的肉馅上,加入老抽和花椒油,开始搅拌。
5.面发好后,轻揉面,做成小块包子皮,捏18个褶,关键是放到屉上后要醒15分钟在大火凉水18分钟。关火后再闷3分钟。得,齐了。
做法二:
食材:高筋面粉500克、温水265克、肉馅400克、酵母5克、豆角400克
做法:
1、高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2、揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4、肉馅400克放入盆中备用。
5、葱剁末,姜剁末。
6、把葱末,姜末放入肉馅中。
7、接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8、豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9、锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10、把豆角捞出,过凉。豆角放到案板上,切成豆角碎。剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
11、把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
12、把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
13、用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮,放入馅。用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子。
14、将包子摆放到蒸连上(蒸连上边抹油)。
15、蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)
以上就是家常豆角都包子的做法,希望我们的介绍能够让你更好的做出好吃健康的包子,随着社会的发展,我们都知道衣食住行在我们的生活中占据着很重要的一个位置,豆角肉包子的做法很简单,但是在外面卖的包子为了更好的吸引顾客,在包子里面添加香精或者让包子看起来更白的物质,所以自己在家做肉包子,不仅味道好,也不怕什么添加剂了。
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