排骨粉蒸肉怎么做?

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排骨粉蒸肉是我最喜欢吃的一道菜之一,还记得小时候第一次吃到这道菜的时候心里是十分开心的,因为我最喜欢它刚出锅的香气,排骨的清香透呢?粉蒸肉的剔透晶莹,他们两的绝佳搭配猪肘这道菜的美味,几年后我仍然难以忘记那个味道,所以每次去饭店时我都必点这道菜,今天我就向大家分享一下这道菜的具体做法,你们在家也可以试试哟。

排骨粉蒸肉材料:五花肉500克、蒸肉米粉70克

排骨粉蒸肉调料:

料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

荷叶粉蒸肉做法:

1、准备所需材料。

2、将五花肉切成约5毫米的大片。

3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

4、搅拌均匀后腌制20分钟。

5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。

7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

8、盛出,撒少许葱花装饰即可。


小贴士:

◇如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。

◇没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。

◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。

◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。

◇五花肉也可以换成排骨。

腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。

排骨的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨粉蒸肉是许多人儿时的回忆吧,通过以上菜谱的介绍你是否对这道菜有所了解了呢,这道菜在接待亲戚朋友的时候是一道拿手好菜,会令你成就感暴增,喜欢吃排骨又喜欢吃粉蒸肉的你,赶快行动起来,尝试着做一做吧,他一定是你最喜欢吃的菜,如果觉得这篇文章有意思的话请分享给你身边的人。

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