由于夏季炎热干燥，人们的体内需要滋补下火，而鸭肉属于凉性的食材，最适合在夏秋季节食用。所以各位朋友在夏季的时候不妨多买鸭肉来吃，而且鸭肉的做法多种多样，下面就给大家介绍一种鸭肉的做法，那就是红烧鸭子土豆。做出来的鸭肉特别香浓美味，下面我们就来看看做法吧。
材料
鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法
1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.土豆削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
如今市场上，鸭肉的价格比鸡肉和牛肉都要便宜，而且鸭肉的营养价值并不比鸡肉和牛肉低，如此经济又实惠的食材，大家可以常买回家做菜，当然，做鸭子除了以上介绍的红烧鸭子土豆的做法外，还有其他的做法，爱吃鸭肉的朋友不妨多学习其他做法。
