番茄酱油焖大虾的做法有哪些

xiaobao2
2015-08-30 15:03:33

油焖大虾是一种比较有营养,也比较出名的特色菜,但是里面可以添加一些蔬菜,这样比较好吃,很多时候的做法人们喜欢在里面加西红柿,西红柿含有丰富的维生素C,吃了有美容的功效,而用西红结合大虾的话营养就更好了,而里面再加点酱油,严重看起来很好看,人们吃美食外观也很重要,那么这个番茄酱油油焖大虾的做法有哪些。

油焖大虾的做法一

1.大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子

2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉

3.把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线

4.锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油

5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6.用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

7.待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了。

油焖大虾的做法二

1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便油焖大虾的做法

2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线油焖大虾的做法

3.清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段油焖大虾的做法


4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出油焖大虾的做法

5.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油油焖大虾的做法

6.投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷油焖大虾的做法

7.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

油焖大虾的做法是各种各样的,而油焖大虾在起锅的时候要放点葱花会更好看,满足了人们的食欲,油焖大虾做的时候要看看有没有腥味,如果有腥味的话,那么还要去腥味,同时也还要注意各种调料,油焖大虾的调料是很多的,一样都不能少,少了一样做出来就不会这样美味了。


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