熏肉卷饼的做法是什么

xiaobao4
2015-08-23 21:46:20

在生活中,我们都是很喜欢吃熏肉这种食材的,我们常常会用熏肉这种食材制作成熏肉卷饼。我们也是很喜爱吃卷饼,熏肉的口感美味可口,熏肉卷饼的搭配让大家很满意的。我们要是想吃到熏肉卷饼这种食物,我们就要弄明白这种食物的做法。那么到底熏肉卷饼的做法是什么?下面我们就来看看小编的讲解吧。

熏肉的特色色泽金黄,烟香浓郁,肥而不腻,鲜美可口。

熏肉的做法:

1.处理:将夹心肉刮净毛茬,杂质,洗净,修成正方块形。

2.腌制:上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透,放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制:锅架火上,把肉及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开,撇净浮沫,小火焖煮约1.5个小时以上,至肉达到八成熟时捞出,晾凉。

4.熏制:用大铁锅1个,锅底铺上锯末,撒上茶叶、白糖、上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉,肉皮朝上,盖上锅盖,在锅下烧火,先用大火把熏料烧起冒烟,因减小火力,熏约10多分钟,肉上色后即可出锅,稍凉,刷上香油,切成薄片,装盘食用。

一、健康功效:

粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁

菠菜:平肝、止血、润燥

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

二、食材用料:

面粉适量

粉丝适量

菠菜适量

鸡蛋一个

熏肉适量

盐一茶匙

酵母一小茶匙


三、菜谱做法:

1.把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀。

2.加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时。

3.把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油。

4.由下向上,卷起,切成均等的小剂子。

5.把小剂子按扁,擀成薄饼。

6.平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里。

7.小火烙至,饼起小泡后,翻面。

8.饼再起泡,就可以出锅了。

9.把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了。

学习好了熏肉卷饼的做法以后,我们一定要亲自动手做一做才好的。其实熏肉也是可以做一些别的食物的,比如可以凉拌、搭配好的食材炒成美味的食物。我们都知道现在这些熏肉都是在市面上买的,厂家制作这种食材的时候可能不安全,因此我们要尽量少吃这种肉类。


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