美食，可谓说是人人皆爱。美食的好处诸多，最基本的除了可以填报人们的肚子之外，还可以让人们身处于享受的过程当中，从而引发性激素，引起人们对美食的欲望。再者就是，美食甚至还可以把一家人聚在一块，拉近了彼此的距离，让家人处于温馨的环境之中，可以说，美食还是一大功臣呢。说了这么多，你想自己制作雪菜包子吗?你知道雪菜包子馅的做法是怎样的吗?与小编一起往下拉看看吧...
一、
食材
主料猪肉馅300g雪菜适量面粉600g酵母5克 辅料油适量盐适量葱花适量其它调料适量
步骤
1.腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2.馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3.将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4.将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。不要太软，否则包子蒸出来就形象不漂亮了。
5.放温暖处醒发50分钟。
6.醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7.擀成中间厚些的皮。
8.包入拌好的馅。
9.将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
10.锅里放温水。将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟，看到包子明显涨大就可以了。大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11.关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩。怎么样，包子很漂亮的吧。
小贴士
如果怕锅盖滴水影响效果，可以在每一层上面盖沙布。
面硬点造型更完美。如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉，并加点色拉油，这样蒸出的包子更光亮。
二、
包子应该是北方人都喜欢吃的，平时在家也会自己包一些包子吃，包子的做法其实也不是很复杂的，最重要的是能够调制好包子的馅，很多人喜欢吃雪菜包子，下面我们就来看看雪菜包子的做法。
雪菜包子
材料
材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙
调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成
厨师叮咛：
做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟
发酵好的面团，也可先桿成大片，再折成工整的长方片后，桿成约1公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份
内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段
炒内馅时，若改用地瓜粉或太白粉取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合
雪菜包子的做法是不是很简单的，雪菜的味道是特别好的，而且是很有营养的，用它来做成包子的味道就更不用说了，我们与其经常在外面吃包子，不如自己动手去做，虽然做包子是很费功夫的，但是吃到自己做的包子就会感觉很满足。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜包子馅的做法是怎样的了吧。值得小编在啰嗦的是，在制作雪菜包子的过程中，如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉，并加点色拉油，这样蒸出的包子就会更光亮。只要您耐心的看完此文，相信您在了解做法之后，会和小编一样，嘴馋的想马上自己制作呢。
