炎炎夏日，难道就不想自己DIY做一道美味佳肴来去除夏日烦躁的味道吗?难道就不想多学会点东西吗?小编敢说，美食是天下人所爱的!哪有人不爱美食的呢?我看就没有吧!木耳不仅营养很丰富，而且还是一种极其珍贵的药材，药用价值非常高。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分，西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。那么，木耳番茄炒鸡蛋怎样做?
一、
主料
黑木耳 番茄
鸡蛋 葱末
辅料
盐少许 白砂糖适量
蚝油适量 老抽适量
黑木耳番茄炒鸡蛋的做法步骤
1. 黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用;
2. 番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3. 锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃;
4. 锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。
小贴士
1，黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。
2，黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
3，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
二、
主料
鸡蛋 (3个)
辅料
西红柿 (2个) 木耳 (适量) 白菜叶 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。
2放入油锅中滑炒一下。
3西红柿洗净，切成滚刀块。
4将木耳、白菜叶洗净。
5葱、姜、蒜切碎。
6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
7放入白菜、木耳叶翻炒。
8添加调味酱油。
9放入番茄翻炒。
10放入盐、白糖翻炒。
11放入鸡蛋翻炒一下。
12放入味精调味即可。
13出锅装盘.
小贴士:
菌类食物多好啊，木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质。特别是黑木耳，含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉。更重要的是黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了木耳番茄炒鸡蛋的2种不同美味的做法了吧。木耳番茄炒鸡蛋，一道营养互补的儿童特色菜。番茄中的维生素C更利于黑木耳中铁质的吸收，加上酸酸甜甜的汁水，浓郁香滑的鸡蛋，绝对让挑食的孩子不知不觉中把黑木耳也吃光光~赶紧学习起来吧、
